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2017-01-02

【必去!】日本人氣朱古力專門店 「green bean to bar chocolate」


近年在歐洲、美國及日本等地的朱古力專門店,都流行一種名為「bean to bar」的經營模式。甚麼是「bean to bar」呢?其意思就是甜品師一手包辦由採購朱古力原材料可可豆,到店舖烘焙的整個過程。日本「Green Bean to Bar Chocolate」就是其中一間以這種經營方式的甜品店,更成為當地最紅、最有人氣的朱古力專門店。


自2015年進駐日本之後,Green Bean to Bar Chocolate就分別在東京及中目黑等潮流地段開分店,旋即成為備受矚目的朱古力專門店。當中的原因,就是品牌十分注重朱古力的質素,嚴選了馬達加斯加、哥倫比亞、越南、洪都拉斯及巴西等地的高質可可豆。



在製作的過程中,為了不影響可可豆本身的味道,於是以全有機甘蔗煉製成的糖來調味,使朱古力的味道更與別不同。另外,品牌為了讓到來的顧客可以更了解朱古力的出產過程,於是以大型玻璃區隔出工場,令店內的客人可以清楚看到,由可可豆開始,到研磨、烘焙等整個製作過程。


除了經營模式之外,品牌亦希望人們可以對朱古力有更多的認識,不單是流於甜點這個層面,而是可以了解到朱古力當中的相關的知識,所以會定期舉辦體驗教室,讓客人可以參加。


「Green Bean to Bar Chocolate」的出品的朱古力,味道當然無庸置疑,其包裝設計也別出心裁,以簡約不花巧為主,作為手信或禮物送給朋友,就更加非常適合。


如果大家去日本旅行的話,可以選擇以「Green Bean to Bar Chocolate」為手信,但入到店內卻有可能被各式各樣的口味弄得花多眼亂,但不用擔心,因為店內可以讓客人試吃,直至得到滿意的味道為止。特別提提大家,該店之內也開有咖啡廳,大家除了購物之外,也可以安坐台內品嚐各式朱古力甜品、麵包及飲品。



INFO:

green bean to bar chocolate
官網:greenchocolate.jp

來源:green bean to bar chocolate



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