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2016-12-30

【打破傳統】創出新潮點心 尖沙咀唐宮小聚


「飲茶」是廣東的飲食文化,更加是老一輩日常生活中的一部份,好多人每朝都會嘆過「一盅兩件」才開始一天的工作,而對於新一代的年輕人來說,飲茶或許並不是他們的「那一杯茶」。為了迎合年青人的口味,唐宮小聚打破飲茶傳統固有的印象,推出了一系列融合了創意、精緻及傳統等元素的新菜式,令傳統點心以年輕可愛的新形象示人。


藝術品般的「黑金流沙」

每日新鮮出爐的「黑金流沙」,遠看猶如一件藝術品,近看是一個個熱騰騰的包點。它是一款以竹炭粉來製造的新式唐包,口感柔韌鬆軟,咬下一啖,香滑的流沙奶黃餡從包中湧出,單是觀看也覺滋味。黑金流沙有別於與傳統點心,大膽運用不同材料和顏色作出配搭,有別於與傳統點心,大膽運用不同材料和顏色作出配搭,為傳統點心換上新形象。


暖笠笠的「墨米臘味」

「墨米臘味」特別用上質感軟糯,黏度適中的香甜泰國紫糯米為食材,而紫糯米本身具有豐富的營養價值,中醫學說中指這種食才可補血養氣,因此有「長壽米」的美譽;當加上本地的臘腸和臘肉,以臘味的鹹香配合糯米的香甜,做出了這道暖笠笠的糯米飯,非常適合冬天享用。


五種口味的「點來聚聚」

既然是飲茶,又怎可以缺少一籠籠的精美創意點心呢?「點來聚聚」以併盤方式推出,當中的點心款款不同,分別有墨魚汁餃、芋蓉流沙、青豆苗餃、蜂巢棗糕及賽螃蟹餃,不同的選擇都令人有意外驚喜!芋蓉流沙的芋蓉餡以新鮮芋頭打成蓉,一口咬下去,香濃芋香撲鼻而來,芋蓉傾瀉而出,喜愛芋頭的你絕不能錯過。另外,外表黑漆漆的墨魚汁餃,由新鮮墨汁製作蝦餃皮,而內餡則是黑松露蝦餡,蒸過後獨特的黑松露香氣實在難而形容,配合爽口鮮蝦,簡直是雙重的滋味。


猶如棉花糖的「蒓菜魚丸」

蒓菜是一般港人較少接觸的蔬菜,能清熱解毒及含豐富的營養,用於煲魚湯令味道更鮮甜。這道「蒓菜魚丸」中的魚丸與一般的潮州魚丸不同,採用了杭州菜的方式,把魚肉刮下再打成槳之後,就加入蛋白,令質感更為鬆軟,就像棉花糖一樣。「蒓菜魚丸」而蒓菜搭配魚丸,再用雞湯燉約4小時,湯色清而味濃, 把蒓菜的清新完全突顯出來,讓人留下深刻的印象。


唐宮小聚除了打破傳統,創作出新穎的食品之外,亦希望可以為食客提供一個時尚休閒的用餐體驗,因此集團設計尖沙咀新港中心的新分店時,特別採用充滿藝術感的裝飾材料,為空間營造出時尚及舒適的感覺,讓食客可以在繁忙鬧市中,都可以在舒適寧靜的地方,享用美食。



INFO:

唐宮小聚(尖沙咀分店)
地址:九龍尖沙咀廣東道30號新港中心3樓303號舖
營業時間: 星期一至日(早上11時30分 至 晚上10時)

來源:唐宮小聚



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